严把三关，筑牢防线。联合执法组坚持“不打招呼、直奔现场”的原则，聚焦辖区农贸市场生鲜肉经营环节，开展全面排查整治。执法过程中，联合执法组严格落实监管要求，严把“三关”守护生鲜肉安全：一是严把准入关，逐一核查生鲜肉经营者证照有效性、从业人员健康证明，确保经营主体合法合规；二是严把追溯关，重点查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、进货票据及供货商资质，督促经营者严格落实索证索票制度，杜绝来源不明、未经检验检疫的肉品流入市场；三是严把安全关，通过现场感官查验，重点排查注水肉、病害肉、变质肉及非法添加等违法违规行为，从流通环节守住安全底线。

现场快检，防控风险。为强化技术监管效能，检验检测中心同步开展现场快检工作，对部分生鲜销售点进行抽样检测，重点针对生猪肉注水情况、瘦肉精含量、农药残留等关键安全指标开展快速筛查，切实把好市场准入关口。此次专项抽检所有样品快检结果均为合格，未发现注水肉、瘦肉精及农残超标等问题，有效防范了源头安全风险。